O que são fibras alimentares?


As fibras alimentares são vitais para o bom funcionamento do organismo. Apesar de não forneceram nutrientes para nosso corpo elas são essenciais em qualquer dieta.
A importância das fibras alimentares para nosso organismo vai desde a regulação do fluxo intestinal até a prevenção de doenças graves. As fibras são assim chamadas pois formam o esqueleto dos vegetais e servem de alimentos para microorganismos que carregamos em nosso intestino e por isso são especialmente indicadas para pessoas com problemas intestinais.



Onde são encontradas as fibras alimentares?

Frutas, legumes, vegetais, nozes, cereais integrais, farelos e até no pão integral.
No Brasil o consumo da fibra alimentar fica bem abaixo do recomendado, algo em torno de 65%, mas a crescente preocupação com o intestino faz aumentar o consumo à cada ano.

Dietas à base de fibras são aconselhadas?

Os nutricionistas são unânimes neste aspecto, dietas à base de fibras são muito indicadas.
Pelo fato das fibras não fornecerem calorias para o organismo, elas dão a sensação de satisfação sem, no entanto, engordar. Especialistas recomendam as fibras inclusive para o controle da obesidade.
Além disso, as fibras diminuem a quantidade de calorias absorvidas pelo intestino. Pesquisadores americanos testaram dietas contendo gorduras e fibras e descobriram que as dietas com maior quantidade de fibras provocam uma diminuição considerável na absorção da gordura. Portanto quando pensar em alguma dieta, dê preferência para as dietas que contém fibras.
Perigos do consumo excessivo de fibras.
As fibras, se consumidas demasiadamente antes das atividades físicas em geral, podem provocar dores na barriga e diarréia. Vale lembrar que a maior parte do bolo fecal é constituído de fibra alimentar.

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ALIMENTOS

PROTEINAS

Proteínas são formadas pela união de vários aminoácidos (entre 50 a 1000 aminoácidos), diferenciando-se entre si precisamente pelo tipo e qualidade dos aminoácidos que as formam e também pelo modo como estes se encontram unificados.

Por este facto, o nosso corpo necessita fortemente de aminoácidos para conseguir sintetizar as suas proteínas, que podem ser de dois tipos distintos, os aminoácidos essenciais e os aminoácidos não essenciais.

Aos aminoácidos que o nosso corpo não consegue produzir e que têm de ser ingeridos através dos alimentos, dá-se o nome de aminoácidos essenciais. Fazem parte a isoleucina, leucina, usina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e ahistidina (nas crianças). Aos aminoácidos que o corpo consegue produzir a partir de outras substâncias dá-se o nome de aminoácidos não essenciais.

Os aminoácidos essenciais encontram-se nas proteínas presentes nos alimentos de origem animal e de origem vegetal, estando a diferença na proporção em que se encontram esses aminoácidos. No caso das proteínas de natureza animal, as proporções dos aminoácidos que as compõem aproximam-se da ideal para o Homem, denominando-se de “completas”. Excepto no caso de legumes secos, a proporção dos aminoácidos presentes nas proteínas de origem vegetal não é a ideal, contudo, combinando vários tipos de proteínas vegetais alcança-se o mesmo resultado nutricional do que através de proteínas completas.

INFORMAÇÕES SOBRE OS NUTRIENTES.

Nutriente é uma substância usada pelo metabolismo de um organismo que pode ser adquirido a partir do meio envolvente. Os organismos não autotróficos adquirem os nutrientes geralmente através da ingestão de alimentos. Os métodos para ingestão de nutrientes variam, com os animais a possuírem um sistema digestivo interno, enquanto que as plantas digerem os nutrientes externamente. Os efeitos dos nutrientes dependem em grande parte da quantidade da dose ingerida.

Os nutrientes orgânicos incluem carboidratos, gorduras, proteínas (ou outros elementos construtores, como os aminoácidos), e vitaminas. Os compostos químicos inorgânicos incluem os minerais ou água. Os nutrientes são essenciais para o perfeito funcionamento do organismo e todos os que não podem ser sintetizados pelo próprio organismo têm de ser obtidos de fontes externas. Os nutrientes necessários em grandes quantidades são denominados por “macronutrientes” e os necessários em pequenas quantidades por “micronutrientes”.~

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